7月5日至7月31日，为了解疫情对餐饮业及务工人员的影响，疫下餐饮调研团先后赴甘肃会宁、云南昆明、山东潍坊、江苏苏州、新疆阿拉尔、新疆乌鲁木齐及湖南永州等地餐饮企业访谈调研。至此，疫下餐饮调研团顺利完成前期调研访谈工作。

在对八家餐饮企业的调研访谈中，疫下餐饮调研团了解到，受到疫情冲击，多数餐饮企业取消堂食，仅保留外卖的点餐形式，面临客流量减少、收益下降乃至停业等危机，且受到店面租金和员工工资等固有成本的影响，企业经济压力较大，运营难度有大幅提升。在此境况下，部分企业采取下调工资标准及调班制等措施，保障员工基本工资的发放，维持员工的基本生活。针对员工问题，多数餐饮企业还表示不存在就业歧视，平等对待已治愈的确诊患者或疫情较重地区的劳动者。同时，在疫情期间，所有受访餐饮企业均严格遵守防疫政策，每日对员工的体温进行登记报备，督促员工定期进行核酸检测，按要求做好消杀工作，落实防疫措施，保证餐馆的安全运营。

通过对八家餐饮企业的访谈，疫下餐饮调研团深入了解了疫情对餐饮企业运营和员工生活的影响，深入挖掘各餐饮企业推行的利于企业发展、员工权益保障和防疫政策落实三者协调并举的措施，为团队研究内容的丰富和梳理奠定良好基础。

疫下餐饮调研团